フランス料理
フランスの風土に根ざし
数百年かかって発達してきた料理
その昔
一部の富裕層だけが楽しんでいた。
今は手軽とまではいかないかも知れないが
たまに少し背伸びして味わえる。
俺がシェ・トモを知ったのは
数年前に白金を訪れた時
ランチで立ち寄り感動した。
フランス料理の
ありがちなイメージを払拭された。
あの日から半年に一度
通うようになり
自身へのご褒美の場になった。
明日を生きる励みの場
2年間の我慢で
フラストレーションが爆破寸前
行きたい場所に行き
食べたい物を食べ
シャンパンにするか？
ワインにするか？白か？赤か？
なんて…幸せな悩みに包まれた
この日は
GINZA chez tomoの
スペシャリテを堪能したよ
山梨県境川産
無農薬野菜達28〜30種の盛合せ
露地栽培された野菜を
すべて異なる調理法で盛り合わせ
旬ならではの濃厚な味と
力強い香りが鼻から抜け
至福の喜びに包まれた。
目でも美味しく
心も美味しくなった
そして自由は
お金では買えない最高の贅沢と感じた
素晴らしい休日 HT
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A good cook is like a sorceress who dispenses happiness.